分別出自衛(wèi)生部和綠色和平組織的兩項(xiàng)針對(duì)超市蔬果農(nóng)藥殘留情況的調(diào)查，結(jié)果卻大相徑庭，在這一事關(guān)健康的食品**問(wèn)題上，我們?cè)撓嘈耪l(shuí)？

　　“看到衛(wèi)生部的回應(yīng)，我們蠻驚訝的，也很高興。至少說(shuō)明衛(wèi)生部在關(guān)注這個(gè)事情?！弊趪?guó)際環(huán)保組織綠色和平北京聯(lián)絡(luò)處陽(yáng)光充足的會(huì)客廳里，羅媛楠講述的聲音也蘊(yùn)含著感染力。

　　11月18日，衛(wèi)生部通過(guò)中國(guó)廣播網(wǎng)發(fā)布說(shuō)明：針對(duì)綠色和平第三期《蔬果**狀況監(jiān)測(cè)》中提到的北京四家大型連鎖超市水果含違規(guī)農(nóng)藥的問(wèn)題，衛(wèi)生部會(huì)同農(nóng)業(yè)部、國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢疫總局和北京市政府調(diào)查核實(shí)，綠色和平所監(jiān)測(cè)的蔬果均不存在**性問(wèn)題。

　　作為綠色和平食品與農(nóng)業(yè)項(xiàng)目主任，同時(shí)又是第三期《蔬果**狀況監(jiān)測(cè)》的主要參與者，羅媛楠對(duì)衛(wèi)生部的否定表態(tài)反倒有些興奮。她認(rèn)為：“盡管大家的理解不太一樣，但有了這樣的討論，才能慢慢解決問(wèn)題。”

　　從超市采樣

　　今年6月27日上午，羅媛楠來(lái)到位于朝陽(yáng)區(qū)建國(guó)路的沃爾瑪超市，在水果售賣區(qū)，她信手裝了些蘋(píng)果、桃子和油桃，沒(méi)有刻意地挑選。結(jié)完賬后，她去服務(wù)臺(tái)開(kāi)了發(fā)票，然后小心翼翼地把發(fā)票裝好。羅媛楠形容自己在購(gòu)買水果的過(guò)程中就像一個(gè)普通消費(fèi)者一樣。

　　回到位于朝外大街吉慶里的綠色和平辦公室，羅媛楠和同事給沒(méi)拆包裝、標(biāo)簽完好的水果拍了照，然后將包裝除去，重新用密封食品袋封裝起來(lái)，馬上空運(yùn)寄往位于青島的實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行盲檢。那是國(guó)內(nèi)一家的獨(dú)立食品檢測(cè)商業(yè)實(shí)驗(yàn)室，主營(yíng)項(xiàng)目包括農(nóng)藥殘留檢測(cè)。

　　由于不少農(nóng)藥具有揮發(fā)性，為了使測(cè)試結(jié)果盡量準(zhǔn)確，羅媛楠把前期的時(shí)間壓得非常緊湊。她說(shuō)：“一般是很早采樣(超市購(gòu)買)，下午送到實(shí)驗(yàn)室，實(shí)驗(yàn)室接到后馬上進(jìn)行處理?！?p>　　從23日~27日，羅媛楠及其同事用上述方法，分次分批從沃爾瑪、家樂(lè)福、易初蓮花和華潤(rùn)萬(wàn)家等四家大型連鎖超市購(gòu)買了甜瓜、蘋(píng)果、桃子、油桃和櫻桃等5種夏季時(shí)令水果，并委托第三方實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)。

　　7月16日，綠色和平在其網(wǎng)站發(fā)布了調(diào)查結(jié)果，即前述的第三期《蔬果**狀況監(jiān)測(cè)》，指出京城四家大型連鎖超市銷售的上述五種水果共含17種農(nóng)藥，甚至含有違規(guī)使用的農(nóng)藥。

　　這并不是綠色和平對(duì)果蔬農(nóng)藥殘留問(wèn)題的**次關(guān)注。實(shí)際上，在去年12月和今年2月，綠色和平在北京、上海和廣州的多家超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，共購(gòu)買了45個(gè)當(dāng)?shù)爻Ｒ?jiàn)的蔬菜和水果樣品進(jìn)行農(nóng)藥殘留的檢測(cè)。檢測(cè)結(jié)果顯示混合農(nóng)藥殘留問(wèn)題嚴(yán)重。

　　第三期《蔬果**狀況監(jiān)測(cè)》發(fā)布后，綠色和平多次主動(dòng)聯(lián)系超市方面，希望它們能加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥殘留的監(jiān)測(cè)，并定期公布農(nóng)藥殘留檢測(cè)結(jié)果?！俺惺窍M(fèi)者購(gòu)買食物的直接終端，它們應(yīng)當(dāng)承擔(dān)起作為銷售終端應(yīng)有的責(zé)任。”羅媛楠說(shuō)。

　　但是，工作進(jìn)展得并不順利，羅媛楠說(shuō)：“超市方面大多認(rèn)為工商質(zhì)檢等主管部門都沒(méi)說(shuō)話，超市本身就沒(méi)有這個(gè)責(zé)任?！?p>　　隨后，衛(wèi)生部組織的調(diào)查在很大程度上推翻了綠色和平的第三期《蔬果**狀況監(jiān)測(cè)》結(jié)果。

　　誰(shuí)的調(diào)查更靠譜?

　　相隔4個(gè)月的兩項(xiàng)調(diào)查，在結(jié)論中有幾處對(duì)立的地方。

　　首先是對(duì)農(nóng)藥殘留的嚴(yán)重程度認(rèn)定不同。

　　綠色和平的表述是“違規(guī)農(nóng)藥殘留嚴(yán)重”;而衛(wèi)生部則依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品中農(nóng)藥*大殘留量》(GB2763-2005)的規(guī)定，認(rèn)為綠色和平方面給出的所有樣品的農(nóng)藥殘留量檢出值均未超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)限量值的規(guī)定。并進(jìn)一步指出，綠色和平委托的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢測(cè)報(bào)告不規(guī)范，檢驗(yàn)報(bào)告中沒(méi)有給出監(jiān)測(cè)樣品判定標(biāo)準(zhǔn)，其中，58個(gè)監(jiān)測(cè)值中除29個(gè)遠(yuǎn)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)限量值外，其余29個(gè)還低于檢測(cè)方法的檢出限，按照標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法，檢測(cè)結(jié)果應(yīng)為未檢出。

　　羅媛楠坦陳：“我們監(jiān)測(cè)報(bào)告沒(méi)有給出定量數(shù)據(jù)，而是定性的。”但她同時(shí)表示，農(nóng)藥并不是過(guò)了某一個(gè)量才很危險(xiǎn)，科學(xué)研究指出長(zhǎng)期接觸小劑量的農(nóng)藥也可能會(huì)對(duì)人體造成危害，比如癌癥等**，所以她們不想強(qiáng)調(diào)量和標(biāo)準(zhǔn)的問(wèn)題。

　　山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員喬雄梧告訴《科學(xué)新聞》，只要使用了農(nóng)藥，要避免農(nóng)藥殘留似乎是不可能的。但“只要不超過(guò)規(guī)定的農(nóng)藥*大殘留限量，是可以保證日常食品**的”。

　　與此同時(shí)，羅媛楠特別指出綠色和平的檢測(cè)結(jié)果表明，每個(gè)水果樣品上都發(fā)現(xiàn)了多種農(nóng)藥，當(dāng)這些農(nóng)藥混合在一起的時(shí)候，很有可能會(huì)產(chǎn)生額外的作用。綠色和平組織還給它起了一個(gè)好聽(tīng)的名字——“農(nóng)藥雞尾酒”，并曾有過(guò)“京滬穗居民日飲一杯‘農(nóng)藥雞尾酒’”的駭人表述。羅媛楠推測(cè)說(shuō)：“由多種農(nóng)藥組成的‘雞尾酒’的健康威脅可能遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)這些農(nóng)藥各自產(chǎn)生影響的總和。”

　　中國(guó)目前有600多種農(nóng)藥活性成分，2萬(wàn)多個(gè)產(chǎn)品，在一種農(nóng)作物使用多種農(nóng)藥的情況是存在的。據(jù)喬雄梧介紹，根據(jù)目前世界各國(guó)的研究，不同農(nóng)藥之間的疊加效應(yīng)是存在的，但是多數(shù)研究限于具有相同作用機(jī)理的農(nóng)藥成分。如果作用機(jī)理不同，即使同一種農(nóng)產(chǎn)品中有多種殘留，也不能確定有大的疊加作用。合理的農(nóng)藥混用，可以擴(kuò)大使用范圍或者兼治幾種有害生物，可以提高工效;有的混用甚至可以增加藥效并減輕抗藥性發(fā)展、減少藥害等農(nóng)藥的副作用，減少用藥。

　　其次，兩項(xiàng)調(diào)查結(jié)果對(duì)于檢出農(nóng)藥的毒性認(rèn)定也有很大分歧。

　　綠色和平的調(diào)查指出從水果樣品中檢出多菌靈、腐霉利、氟硅唑、氰戊菊酯、氯氰菊酯、乙酰甲胺磷和氯菊酯共7種國(guó)際權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)定為致癌及有潛在致癌危害的農(nóng)藥;而衛(wèi)生部調(diào)查認(rèn)為，綠色和平監(jiān)測(cè)報(bào)告中的17種被檢出農(nóng)藥均為國(guó)內(nèi)外常規(guī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)或貯存過(guò)程中允許使用的品種，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)國(guó)家明令禁止的高毒和禁用農(nóng)藥品種。同時(shí)在檢出的農(nóng)藥毒性問(wèn)題上，根據(jù)國(guó)際腫瘤研究所和美國(guó)環(huán)保署的評(píng)價(jià)分級(jí)結(jié)果，綠色和平認(rèn)為的所謂“致癌”農(nóng)藥均未列入“人類致癌物”名單。

　　對(duì)此，羅媛楠認(rèn)為是由于雙方在參照標(biāo)準(zhǔn)上的不一致造成的。綠色和平是參照非政府組織——英國(guó)農(nóng)藥行動(dòng)網(wǎng)絡(luò)編制的致癌以及可能致癌農(nóng)藥清單得出的結(jié)果。據(jù)稱這一清單綜合了國(guó)際腫瘤研究所、美國(guó)環(huán)保署和歐盟等的研究數(shù)據(jù)與文件。

　　喬雄梧則認(rèn)為綠色和平的說(shuō)法不嚴(yán)謹(jǐn)?！坝袧撛谥掳┪：Σ坏扔诰蜁?huì)造成危害，對(duì)毒性的認(rèn)定我本人還是傾向于衛(wèi)生部的說(shuō)法。關(guān)于毒性的認(rèn)定，由于研究進(jìn)展和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)的差異，國(guó)際上仍有許多不一致的地方，我本人傾向于世界衛(wèi)生組織的評(píng)價(jià)結(jié)果?！?p>　　告別農(nóng)藥?

　　綠色和平在其網(wǎng)站上發(fā)表的歡迎衛(wèi)生部回應(yīng)的聲明中指出，種植農(nóng)作物過(guò)程中使用的大量農(nóng)藥，造成了食品的農(nóng)藥殘留問(wèn)題，只有逐步減少并*終不使用農(nóng)藥才可能從根本上解決這一問(wèn)題。

　　在綠色和平看來(lái)，有很多方式可以同樣有效和更**地減少農(nóng)藥使用，例如發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)、有機(jī)農(nóng)業(yè)以及生物防治等，這些方式對(duì)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展更有利。

　　那么，我們真的能告別農(nóng)藥嗎?

　　喬雄梧的答案是否定的。他表示，如果不采取農(nóng)藥控制，農(nóng)作物產(chǎn)量將得不到保證。對(duì)于大田作物，不使用農(nóng)藥要損失30%~50%的產(chǎn)量，對(duì)于經(jīng)濟(jì)作物像蔬菜、瓜果，不使用農(nóng)藥，農(nóng)產(chǎn)品損失率更高。

　　上世紀(jì)末，世界各國(guó)的科學(xué)家曾對(duì)農(nóng)藥使用的前景進(jìn)行了預(yù)測(cè)，認(rèn)為20年內(nèi)農(nóng)藥仍然是作物生產(chǎn)必不可少的生產(chǎn)資料。新世紀(jì)近十年過(guò)去了，農(nóng)藥使用不但沒(méi)有減少，還在增加，只是品種結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化。所以，“30年內(nèi)替代農(nóng)藥需要**性的技術(shù)和產(chǎn)品，這些我們現(xiàn)在還沒(méi)看到，完全替代，我本人認(rèn)為可能來(lái)不及。”喬雄梧說(shuō)。

　　羅媛楠也承認(rèn)，一下子把所有農(nóng)藥停了是不可能的。但是，“大家都認(rèn)為農(nóng)藥使用量沒(méi)辦法減，也沒(méi)有人愿意去嘗試，就拖著這個(gè)事情。等到有**必須有個(gè)超級(jí)農(nóng)藥才能控制蟲(chóng)害，那就晚了!”

　　與羅媛楠的觀點(diǎn)相反，致力于與食品**密切相關(guān)的農(nóng)藥殘留、農(nóng)藥合理使用及生物農(nóng)藥開(kāi)發(fā)研究的喬雄梧認(rèn)為，現(xiàn)在農(nóng)藥準(zhǔn)入的毒性標(biāo)準(zhǔn)越來(lái)越嚴(yán)格，因此，毒性較大的農(nóng)藥會(huì)越來(lái)越少。

　　不過(guò)，綠色和平的努力*近收到了一些成效。有的超市愿意逐步建立所售賣農(nóng)產(chǎn)品的可追溯系統(tǒng)，這是農(nóng)藥監(jiān)測(cè)系統(tǒng)重要的一環(huán)。羅媛楠表示：“現(xiàn)在還不方便透露具體細(xì)節(jié)，綠色和平在12月底會(huì)發(fā)布一個(gè)指南，把各家超市的措施公布出來(lái)?！?p>　　羅媛楠解釋道：“我們希望逐步把農(nóng)藥的使用量降下來(lái)，這個(gè)過(guò)程中超市的作用是非常重要的。它們有足夠的資源和更大的責(zé)任來(lái)保障消費(fèi)者的食品**?！?p>　　為了實(shí)現(xiàn)不使用農(nóng)藥的**目標(biāo)，綠色和平做了諸多努力，甚至不惜語(yǔ)出驚人，夸大農(nóng)藥殘留的嚴(yán)重性。對(duì)此，羅媛楠辯解說(shuō)：“我們掌握的話語(yǔ)權(quán)太少了，為了讓更多的人意識(shí)到環(huán)境保護(hù)這個(gè)話題的重要性和緊迫性，有時(shí)會(huì)借助一些有意思的傳播方式。”

　　喬雄梧則認(rèn)為，非政府組織對(duì)食品**的關(guān)注是個(gè)好事，希望引起政府和公眾的重視也可理解，但是，農(nóng)藥殘留涉及到的食品**是個(gè)很專業(yè)的問(wèn)題，如果不能說(shuō)明白了，很可能引起誤解。

　　因此，“處理這類問(wèn)題，一是要更專業(yè)、嚴(yán)謹(jǐn)，二是要遵從規(guī)范，把好事辦好。”喬雄梧說(shuō)。