今年7月，美贊臣、惠氏等品牌1階段嬰幼兒奶粉被曝檢出含有香蘭素。隨后，相關(guān)檢測(cè)機(jī)構(gòu)發(fā)布說(shuō)明稱“錯(cuò)判”，宣稱“檢測(cè)結(jié)果無(wú)效”。涉事企業(yè)也紛紛出具權(quán)威檢測(cè)報(bào)告，希望打消消費(fèi)者的顧慮。記者采訪中了解到，受上述事件影響，消費(fèi)者對(duì)于添加香蘭素的食品，尤其是嬰幼兒配方奶粉的**性，至今仍有疑慮或擔(dān)心。而部分消費(fèi)者認(rèn)為，香蘭素有問題，不該添加在任何食品中。
　　
　　只知其一不知其二，消費(fèi)者選購(gòu)猶豫難決
　　
　　這樣的結(jié)局，讓消費(fèi)者深深的記住了一個(gè)詞——香蘭素。但是很多消費(fèi)者只知道奶粉中添加的香蘭素是有害嬰兒健康的，這種只知其一不知其二的態(tài)度，使消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)，躊躇難決。11月24日，記者在北京物美超市惠新店購(gòu)物時(shí)，聽到了這樣一段對(duì)話。
　　
　　“這罐奶粉里含有香蘭素，不敢買給寶寶吃。”
　　
　　“為什么呀？”
　　
　　“因?yàn)橹奥犆襟w說(shuō)，香蘭素不讓加在奶粉里。”
　　
　　香蘭素到底是怎樣一種物質(zhì)？消費(fèi)者為何擔(dān)心其食用**性？添加到食品中有無(wú)危害？帶著疑問，記者展開了調(diào)查采訪。
　　
　　加香食品添加劑，添加規(guī)定有標(biāo)準(zhǔn)
　　
　　近日，記者走訪北京芍藥居地區(qū)多家超市發(fā)現(xiàn)，包括嬰幼兒配方奶粉在內(nèi)的一些食品，配方中都添加了香蘭素、食用香料或食用香精。比如，物美超市惠新店里一罐合生元3階段及雀巢4階段嬰幼兒配方奶粉，都標(biāo)注含有食品添加劑香蘭素。
　　
　　根據(jù)《食品**國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2011)的表述，食品添加劑是指“為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、食品用香料、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、食品工業(yè)用加工助劑也包括在內(nèi)”。從上述定義看，香蘭素屬于食品用香料。搜索發(fā)現(xiàn)，香蘭素被列入了GB2760-2011規(guī)定的“允許使用的食品用合成香料名單”。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，在食品中使用食品用香料、香精的目的是使食品產(chǎn)生、改變或提高食品的風(fēng)味。
　　
　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授侯彩云介紹稱，除食品的營(yíng)養(yǎng)外，色、香、味往往是消費(fèi)者追求的要素。香蘭素的主要功能是調(diào)節(jié)口感，滿足人們對(duì)于感官品質(zhì)的需求。從營(yíng)養(yǎng)角度講，沒有太大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
　　
　　據(jù)悉，香蘭素是重要的食用香料之一，具有香莢蘭豆香氣及濃郁的奶香，是國(guó)內(nèi)外食品添加劑行業(yè)中不可缺少的重要原料，廣泛運(yùn)用在需要增加奶香氣息的調(diào)香食品中。除作為食品添加劑外，香蘭素還應(yīng)用于**、化妝品、醫(yī)藥等領(lǐng)域。據(jù)統(tǒng)計(jì)，從目前國(guó)內(nèi)香蘭素消費(fèi)構(gòu)成看，食品工業(yè)占55%，醫(yī)藥中間體占30%，飼料調(diào)味劑占10%，化妝品等占5%。
　　
　　既然香蘭素是一種食品添加劑，其添加使用量又是如何規(guī)定的？2008年9月，衛(wèi)生部發(fā)布《嬰幼兒配方食品和谷類食品中香料使用規(guī)定》，對(duì)食品香料使用作出新的規(guī)范。2011年6月實(shí)施的GB2760-2011，再次對(duì)香蘭素的使用作了明確要求。
　　
　　GB2760-2011規(guī)定，較大嬰兒和幼兒配方食品中可以使用香蘭素、乙基香蘭素和香莢蘭豆浸膏，*大使用量分別為5mg/100mL、5mg/100mL和按照生產(chǎn)需要適量使用，其中100mL以即食食品計(jì)，生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)按照沖調(diào)比例折算成配方食品中的使用量；嬰幼兒谷類輔助食品中可以使用香蘭素，*大使用量為7mg/100g，其中100g以即食食品計(jì)。
　　
　　該標(biāo)準(zhǔn)中特別提到，“凡使用范圍涵蓋0至6個(gè)月嬰幼兒配方食品，不得添加任何食用香料”。以嬰幼兒配方奶粉為例，按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，1階段的奶粉不允許添加香蘭素，1階段以上的嬰幼兒奶粉允許使用香蘭素，但有*大使用量限定。
　　
　　檢測(cè)名企強(qiáng)介入，標(biāo)準(zhǔn)添加無(wú)風(fēng)險(xiǎn)
　　
　　不過，就香蘭素這一項(xiàng)檢測(cè)項(xiàng)目而言，記者了解到，檢測(cè)香蘭素的技術(shù)并不難，此前就有長(zhǎng)期從事科研工作的專家告訴記者，香蘭素等香料都可以用液相色譜法來(lái)檢測(cè)，檢測(cè)難度不大，費(fèi)用也不高。很多大學(xué)、機(jī)構(gòu)都有相關(guān)的儀器。
　　
　　由于0-6個(gè)月階段嬰幼兒配方食品中禁止檢出，且奶粉基質(zhì)較為復(fù)雜，所以需要對(duì)目標(biāo)物凈化、富集。前處理方法是將奶粉沉淀后過MAX小柱，；香蘭素極性偏大，反相保留相對(duì)較弱，沃特世特有的極性化合物專用柱T3色譜柱可以較好的保留目標(biāo)物且峰形良好。
　　
　　無(wú)獨(dú)有偶，上海安譜也推出了解決方案：準(zhǔn)確稱取5g樣品---用25ML50℃熱水溶解，超聲10分鐘----用5mol/L鹽酸調(diào)節(jié)PH值到1.7，放置5分鐘，再用2.5mol/L的氫氧化鈉溶液調(diào)節(jié)PH值到4.5
　　
　　將樣品溶液轉(zhuǎn)移到50ML容量瓶中，用純水定容至刻度后，導(dǎo)入漏斗用快速定性濾紙自然過濾，棄去*初濾液，收集中間濾液，充分混勻以后，用13mm*0.45um的濾膜過濾，進(jìn)樣20ul進(jìn)行色譜分析。
　　
　　賽智科技利用全新高性能的LC-10Tvp高效液相色譜儀，經(jīng)實(shí)踐檢驗(yàn)可提供食品中香蘭素的HPLC檢測(cè)方案，得出的結(jié)果準(zhǔn)確可靠，檢出限好，適用于食品類添加香蘭素的測(cè)定。
　　
　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授李博表示，香蘭素是一種非常傳統(tǒng)、非常早的香料，使用范圍很廣，添加到食品中，主要是為了增加其香味感官品質(zhì)，提高消費(fèi)者食欲。合乎標(biāo)準(zhǔn)地添加使用，是**的。
　　
　　中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)婦幼分會(huì)副主任委員兼秘書長(zhǎng)汪之頊此前接受媒體采訪時(shí)指出，新生嬰兒對(duì)食物味道并沒有先入的印象，一般不會(huì)挑剔食物味道，天然的味道對(duì)其來(lái)說(shuō)就是*好的。6個(gè)月以后，嬰幼兒經(jīng)過對(duì)比各種食物味道，會(huì)逐漸產(chǎn)生一些偏好，更喜歡“好”的味道。而嬰幼兒配方食品會(huì)加入維生素、DHA等多種有益健康的營(yíng)養(yǎng)素，這些營(yíng)養(yǎng)素往往會(huì)有特別的味道，甚至是一些“腥味”。嬰幼兒可能會(huì)覺得這些味道“不好”，不愿吃奶、拒絕補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。因此，就有了在配方奶粉中添香的需求，而作為食品添加劑的香蘭素能滿足這種需求。
　　
　　相關(guān)實(shí)驗(yàn)表明，香蘭素的無(wú)損害作用劑量為每千克體重500mg。我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，香蘭素的*大允許使用量是5mg/100mL。按平均嬰幼兒體重計(jì)算估計(jì)，配方奶粉中香蘭素每日攝入量不到無(wú)損害作用劑量的1/100。所以，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的香蘭素添加量是非常**的。
　　
　　中國(guó)社科院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心執(zhí)行主任張永建說(shuō)，針對(duì)消費(fèi)者的擔(dān)憂與疑慮，權(quán)威的檢驗(yàn)檢測(cè)部門需要對(duì)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評(píng)估，添加量會(huì)不會(huì)造成危害，準(zhǔn)確把信息傳達(dá)給公眾，同公眾進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)交流，通過更完善的風(fēng)險(xiǎn)交流，使公眾對(duì)問題有客觀理性的認(rèn)識(shí)，從而得出較為理性的判斷。
 

您可能會(huì)對(duì)本公司的以下產(chǎn)品感興趣：

索氏提取器∣定氮儀∣全自動(dòng)凱氏定氮儀∣pH計(jì)∣索氏提取器∣索氏抽提器∣索氏抽提儀∣蛋白質(zhì)測(cè)定儀∣馬弗爐∣可見分光光度計(jì)∣紫外可見分光光度計(jì)∣火焰分光光度計(jì)∣水分測(cè)定儀∣水份測(cè)定儀∣火焰光度計(jì)∣電子天平∣旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器∣索氏提取儀∣超級(jí)恒溫槽∣低溫恒溫槽∣分光光度計(jì)∣電導(dǎo)率測(cè)定儀∣旋轉(zhuǎn)式粘度計(jì)∣氮磷鈣測(cè)定儀∣白度測(cè)定儀∣旋光儀∣白度儀∣紫外分光光度計(jì)∣旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀∣纖維素測(cè)定儀∣箱式電阻爐∣凱氏定氮儀∣脂肪測(cè)定儀∣粗纖維測(cè)定儀∣快速水分測(cè)定儀∣消化爐∣水分快速測(cè)定儀∣凱式定氮儀∣羅維朋比色計(jì)∣馬福爐∣粉碎機(jī)∣脂肪測(cè)定儀∣全自動(dòng)凱式定氮儀∣水份快速測(cè)定儀∣消煮爐∣快速水份測(cè)定儀∣粗纖維測(cè)定儀∣酸度計(jì)∣粗脂肪測(cè)定儀∣全自動(dòng)定氮儀