摘要：山藥原產(chǎn)于山西平遙、介休。現(xiàn)主產(chǎn)于河南新鄉(xiāng)地區(qū)的溫縣、孟縣、沁縣、博愛、武陟等縣，習稱＂懷山藥＂為道地藥材。是國內馳名的四大懷藥之一。河北、陜西、江西、廣東等地亦產(chǎn)。

      ［采收加工］冬季莖葉枯萎后采挖，切去根頭，洗凈，除去外皮及須根，用硫磺熏后，干燥；也有選擇肥大順直的干燥山藥，置清水中，浸至無干心，悶透，用硫磺熏后，切齊兩端，用木板搓成圓柱狀，曬干，打光，習稱＂光山藥＂。在加工是切下斷頭長寸許的則稱為＂段山＂或＂寸山＂，碎斷次貨稱＂料山＂。

      ［化學成分］塊莖含皂苷、粘液質、膽堿、淀粉(１６％)、糖蛋白和自由氨基酸，還含枝杈素(d-abscisinⅡ)、多酚氧化霉、維生素Ｃ(5mg％)、３，４，－二羥基苯乙胺，粘液中含甘露聚糖(mannan)與植酸(phytic acid)。日本薯蕷含薯蕷皂苷(dioscin)，其苷元為薯蕷皂苷元，也是薯蕷屬植物塊莖常有的成分［１］。

      還含膽堿(choline)、脫落素(abscisin)、尿囊素(allantoin)多巴胺、(dopamine)、山藥堿(batatasine)［２］。

      [主要成分理化性質和藥理作用]尿囊素：分子式C4H6N4O3，分子量158.12，單斜片狀結晶或棱柱結晶(水)，熔點238℃。Lg溶于190ml水，500ml乙醇，在熱水和熱乙醇中溶解度更大。幾乎不溶于乙醚[3]。

      尿囊素具有**作用，其里鋁鹽有除臭及收斂作用。

      [含量測定]山藥中尿囊素的含量測定[4][色譜條件]色譜柱：Zorbax ODS C18(250mm×4.6mm)，保護柱：Zorbax ODS (20mm×2.0mm)；流動相：甲醇-氯仿-水(0.5∶0.012∶100)；流速：0.5ml/min；檢測波長：224nm；柱溫：35℃。

      [供試品的制備]取本品粉末約0.5g，精密稱定，加水1ml潤濕，加甲醇7ml，超聲20min定容，振蕩，于4℃靜置，沉淀糖類、淀粉、蛋白質等醇不溶物，吸取上清液0.5ml，揮去甲醇，用純水0.5ml與40℃超聲或振蕩溶解尿囊素，高速離心10min，吸取0.2ml用甲醇再生，并以純水平衡的Sep pak C18小柱，用純水3ml 洗滌，濾過，濾液定容至5ml，取部分溶液與4000轉/min。按本法色譜條件進行測定，結果見下圖[討論]根據(jù)尿囊素溶于熱水和甲醇的性質，本法設計了用水溶解后加甲醇提取尿囊素和蛋白質、淀粉、糖，同時樣品制備的方法。繼而以水取代提取液中甲醇，除去水不溶物，再將樣品的水溶液通過C18小柱凈化，尿囊素獲較好的回收，而流動相較難洗提的***中的成分則留于C18小柱上端，避免了對尿囊素測定的干擾，簡化了樣品前處理步驟以獲得準確可靠的結果。
 

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